But

Observer le processus d'évaporation.

Matériel

• Un verre transparent.
• Un élastique.

Expérience

• Mettre de l'eau dans le verre jusqu'à ce qu'il soit presque plein.
• Utiliser l'élastique pour marquer le niveau d'eau.
• Placer le verre sur le rebord d'une fenêtre et comparer chaque semaine son niveau d'eau à la position de l'élastique.

Interprétation

On peut aussi illustrer l'évaporation en versant de l'eau sur deux feuilles de papier. Laisser une des feuilles reposer, en ventilant l'autre à l'aide d'un morceau de carton. Observer les résultats.

L'évaporation est le passage de l'état liquide à l'état gazeux. Les molécules d'eau sont toujours présentes lorsque l'eau s'évapore, mais sous forme de molécules de gaz dans l'air, et non dans le verre. L'évaporation s'accélère lorsque l'air est en mouvement.

Lorsque l'eau est chauffée jusqu'à son point d'ébullition (100 degrés Celsius), elle s'évapore. Le nuage de vapeur qui s'échappe de la bouilloire est le résultat de la condensation de la vapeur d'eau (formation de gouttelettes).